学院现有校生900余人，其中全日制博士、硕士生100余人，本科生800余人。坚持“内涵发展、质量至上”的本科办学理念，贯彻“学科建设与本科教学融通，通识教育与个性化培养融通，拓宽基础与强化实践融通，学会学习与学会做人融通”的“四个融通”人才培养思路，切实做到“以学生为中心”；大力推进“拓宽基础、鼓励交叉、多次选择、逐步到位”的成功经验，旨在构建个性化、多元化的人才培养体系，为社会各行各业培养引领社会主义经济、科技、社会、文化建设和发展需要的具有创新精神、实践能力和国际视野的未来领军人物和拔尖创新人才。课程设置上注重基础理论、研究方法、基本实验技能；教学内容注重学生的综合能力、实验能力、应用能力等方面的培养；学院以水土污染控制与资源化技术湖南省高校重点实验室、稻米品质安全控制湖南省工程实验室、中南林业科技大学环境影响评价中心、有机污染场地修复湖南省工程技术研究中心、城市水环境综合治理湖南省工程研究中心等为技术平台，开展研究性学习与创新性实验计划项目，培养学生动手操作技能与创新能力；鼓励优秀学生加入老师科研团队，以课题研究为导向培养学生科研创新能力；组织学生参加各类高级别的学科竞赛，培养学生创造意识和创新精神,全面提高学生综合素质和动手能力；充分发挥学院优势特色，促进专业实践与社会实践有机结合，构建学院和行业、企事业单位、科研院所联合培养人才新机制。
近三年学院的就业率状况良好，初次就业率保持在90%以上。本科毕业生踊跃参加研究生考试，考研录取率平均达35.6%。录取院校主要集中在北京大学、浙江大学、中南大学、南京大学、中山大学、南开大学、湖南大学、华南理工大学等985、211高校。2019年我院本科毕业生134人，就业率92.54%，国内升学49人；出国留学3人；1人考上选调生前往基层；直接就业81人。他们大多赴政府各级环保部门、环保科研院所、高等院校及知名环保企业从事技术工作和相关管理工作。
